【香煎茄盒】茄子新做法,簡單一切一拌一烙,柔軟美味,少油健康又入味!

以往吃茄盒的時候都是裹上蛋液在鍋中炸制,看我做的香煎茄盒,簡單一切一拌一烙,柔軟美味,少油健康又入味,薄薄的兩片茄子,中間夾入鮮美的肉餡,再外面包裹一層金黃色的外衣,為了省油和省事,直接用電餅鐺煎熟,茄盒外酥里軟,茄盒裡夾著鮮香嫩滑的肉餡,一口咬下去,肉餡的鮮香和茄子的清香,讓你的味蕾,可以體會到豐富的層次感最後淋上一層辣椒醬,這酸甜微辣的口感,再加上茄盒的香酥鮮美,甭提多好吃了。

 

【香煎茄盒】

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食材:

 

茄子1根,最好選紫皮茄子,薑末少許、肉餡適量、雞蛋1個、麵粉澱粉2勺、鹽少許、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉勺、料酒少許。

 

做法:

 

1、食材備好。

2、在肉餡中加入少量的薑末,鹽,胡椒粉,料酒,蚝油調味料,順著一個方向攪拌上勁,腌制幾分鐘。

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3、將茄子切成片,其中兩片一連不要切斷, 中間夾上肉餡。

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4、澱粉和麵粉按1:1混合,加入一個雞蛋。

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5、加適量的水,調成稀稠適度的麵糊。

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6、燒熱電餅鐺,在餅鐺的底部刷層油, 將準備好的茄盒放入麵糊中滾一下, 讓麵糊將茄盒裹住。

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7、將茄盒煎至兩面金黃至熟即可。

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8、拿出來裝盤,再在茄盒表面上淋上一層辣椒醬或直接吃,外焦里嫩,鮮香適口。

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9、茄盒根據所夾餡料的不同,口味也不同,可根據各人的喜好搭配,麵糊可靈活調整稀稠度,這樣可以做出不同口感的香酥茄盒。